Dessert - Recept Italiaanse tiramisu met gehakte pistachenootjes
3 eidooiers, 2 eieren,100 gr. suiker,1/4 dl. sambuca,1/4 dl. amaretto,500 gr. mascarpone,4 blaadjes gelatine,2/3 pak lange vingers,1 potje sterke koffie,cacaopoeder om er over te strooien,150 g. gehakte pistachenootjes
De eidooiers, eieren en de suiker au bain marie (in een warm waterbad) opkloppen tot ongeveer 37?C. Vervolgens kloppen totdat het weer is afgekoeld. Verwarm in een pannetje de koffie met de amaretto en de sambuca. Week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water en voeg dit toe aan de koffie met de likeuren. Zorg dat dit niet meer doorkookt! Dit geheel wat laten afkoelen en vermengen met de gladgeroerde mascarpone. Vervolgens de eimassa erdoor spatelen en de gehakte pistachenootjes erdoor mengen. Een ovale glazen schaal beleggen met lange vingers welke zijn gedoopt in koffie (niet aan de besuikerde kant). Hierop een gedeelte van het koffielikeurmengsel gieten en weer bedekken met lange vingers in koffie gedrenkt en vervolgens weer bedekken met het mengsel. De bovenzijden met een paletmes glad afstrijken. Laat dit in de koeling ca. 3 uur opstijven.
Reacties op Italiaanse tiramisu met gehakte pistachenootjes
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept