Dessert - Recept Aardbeiengelei met schuimdeksel
500 g kleine aardbeien; 130 g witte basterdsuiker; 0,25 l witte wijn; 1 el citroenrasp; 1 el aardappelmeel; 2 eieren; zout; 1 zakje vanillesuiker
Aardbeien wassen en schoonmaken. In een pan doen: 100 g basterdsuiker, witte wijn en citroenrasp. Al roerende aan de kook brengen. Aardbeien toevoegen en ca. een halve minuut meekoken. Intussen in een kopje aardappelmeel met 2 eetlepels water gladroeren. Al roerende aan het aardbeienmengsel toevoegen en blijven roeren tot het mengsel lichtgebonden is. Pan van het vuur nemen en het mengsel over 4 vuurvaste schaaltjes verdelen. Laten afkoelen en in de koelkast in ca. 1 uur door en door koud laten worden.Grill ca. 10 minuten voorverwarmen op de hoogste stand. Intussen boven 2 kommetjes de eieren splitsen. Eierdooiers met 1 eetlepel basterdsuiker loskloppen. Eiwitten met de rest van de basterdsuiker en een snufje zout stijfkloppen. Eierdooiers voorzichtig door het stijfgeklopte eiwit scheppen. Schaaltjes met aardbeiengelei uit de koelkast halen. Eimengsel over de schaaltjes verdelen. Vanillesuiker erover strooien. Op een rooster, net boven het midden, schaaltjes in de oven zetten. In ca. 5 minuten goudbruin laten worden. Direct opdienen.
Reacties op Aardbeiengelei met schuimdeksel
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept