Dessert - Recept Torentje van ananas met verse tijm vanilleijs en
- Informatie:
- Bekeken: 129x
print recept
email recept
- Ingredienten:
enkele takjes verse tijm
4 bolletjes vanille-ijs
1 citroen
50 g suiker
1 scheutje room
100 g bloemsuiker
100 g boter
100 g eiwit
100 g bloem
- Beschrijving:
- Snijd van de ananas gelijke blokjes (brunoise).
- Pluk de tijmblaadjes en voeg deze bij de ananas.
- Maak een siroop (50/50 suiker/water) door suiker met water te mengen, voeg hier wat citroensap en nog enkele blaadjes verse tijm aantoe, hou wat ven die siroop appart.
- Voeg er ook de room aan toe en laat deze inkoken tot gewenste dikte.
- Smelt de boter, meng deze met de bloemsuiker, het eiwit en de bloem tot men een gladde massa bekomt.
- Smeer wat van die massa uit op een silpat (een siliconen bakmat), eventueel in de vorm van een ronde.
- Bak deze af in een oven van 180?C tot ze goudbruin zijn, wanneer klaar deze laten afkoelen.
- Meng de ananas met het overige deel van de siroop.
- Schik de ananasbrunoise in het midden van het bord.
- Schik daarop een koekje, daarop een bolletje vanille-ijs en daarop nog eens een koekje.
- Werk het bord af met de saus rond de ananas.
Reacties op Torentje van ananas met verse tijm vanilleijs en
- Nog geen reacties op dit recept...