Dessert - Recept Tompouce van kletskoppen met rose mangomousse
3 blaadjes witte gelatine - 2 blaadjes rode gelatine - 3 grote rijpe mango's - 1 dl water - 75 gr suiker - zout, peper - 1 dl citroenjenever - 1 el fijngesneden verse dragon - 1 dl Bulgaarse yoghurt - 2 dl stijfgeklopte slagroom - 12 kletskoppen -poedersuiker - eventueel enkele frambozen of aardbeien
Week de gelatine ? 10 min in ruim koud water. Schil de mango's. Snij er 2 in stukken en 1 in dunne partjes.Breng de 2 in stukken gesneden mango's aan de kook in het water met de suiker en wat zout en peper. Laat ? 5 min. zachtjes koken. Pureer de mango's. Verhit de citroenjener en los hierin - van het vuur af - de uitgeknepen gelatineblaadjes op. Roer het gelatinemengsel door de mangomousse samen met de fijngesneden dragon, de yoghurt en de stijfgeklopte slagroom. Schep het mengsel in een spuitzak en laat ? 1 uur rusten in de koelkast.
Leg op elk bord een kletskop. Spuit hierop wat mangomousse. Leg er weer een kletskop op en spuit hierop weer mangomousse. Dan nog een kletskop.
Reacties op Tompouce van kletskoppen met rose mangomousse
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept