Dessert - Recept Crepes met fruitsalsa
100 gr. zelfrijzend bakmeel, 30 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, 2 eieren, 250 ml melk, 400 gr aardbeien, 3 passievruchten, 1/2 limoen, 4 eetlepels mascarpone, boter, poedersuiker.
Zeef de zelfrijzend bakmeel boven een kom en meng er de suiker en de vanillesuiker door. Klop de eieren met de melk los, maak een kuiltje in de bloem en meng het eimengsel met de bloem tot een glad beslag. Laat het beslag even rusten. Maak intussen de aarbeien schoon en snijd ze in blokjes. Halveer de passievruchten en haal het vruchtvlees eruit. Vermeng dit met de aardbeien. Pers de 1/2 miloen uit boven de mascarpone en roer glad. Verwarm een koekenpan voor en smelt hierin een klein klontje boter. Schenk 14 deel van het beslag in de pan en draai de pan rond, zodat de hele bodem bedekt is met beslag. Bak aan beide kanten goudbruin. Bak op dezelfde manier nog 3 crepes. Maak ze zo dun mogelijk. Bestrijk de crepes met de mascarponecreme en verdeel het ardbeienmengsel erover. Rol de crepes op en bestooi ze met poedersuiker.
Reacties op Crepes met fruitsalsa
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept