Dessert-Recepten.nl

Dessert - Recept Creme brulee


  • Ingredienten:
Melk 250 cc; room 100 cc; vanillestokjes 2; verseigeel 6; suiker 100 gram; suiker 100; zakje vanillesuiker 2; gram; mini snufje zout; scheutje vanille essaence; scheutje amaretto;verse vijg
  • Beschrijving:
Zet de melk met het snufje zout, de room en de vanille stokjes op een zacht vuur op. Voeg daarbij de eerste hoeveelheid suiker en de vanille suiker. Niet laten koken!Haal de massa van het vuur en haal de vanillestokjes eruit. Splits de eieren en haal de vanille stokjes uit de melk/room. Het eiwit kan worden gebruikt voor Haagsche Bluf....
Snijd de stokjes over de lengte open en haal met de achterkant van een lepeltje de vanille eruit. Meng dat voorzichtig door het eigeel Meng langzaam de nog warme melk/room door het eigeel en verwarm dit (eventueel au bain marie) tot de massa goed bindt. LET OP NIET KOKEN!!!!
Ale de vanille massa lekker dikkig is, de vanille essence en het scheutje amaretto erdoor. Af laten koelen en in een mooie bruine aardewerken lage schaal gieten. In de koelkast laten koud worden. Goed koud.

Reacties op Creme brulee

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: