Dessert - Recept Thaise kleefrijst
- Informatie:
- Bekeken: 676x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-6 dl kokosmelk
-125 g fijne tafelsuiker
Voor de toplaag:
-90 g gedroogde kokos
-60 ml koksmelk (opgewarmd)
-90 g palmsuiker (verkruimeld)
- Beschrijving:
-laat de rijst een nacht weken en giet dan het water af
-bekleed een lage vorm van 30 x 20 cm met bakpapier en laat het papier aan de lange kant uitsteken
-bekleed een bamboe stoommandje met bakpapier-bedek de bodem van het stoommandje met rijst en plaats het mandje afgedekt op een pan
-vul de pan voor de helft met kokend water
-stoom de rijst in 45 min gaar (vul het water in de pan eventueel aan)
-doe rijst, kokosmelk en suiker in een pan met stevige bodem
-roer dit 10 min op laag vuur, tot de kokosmelk is opgenomen
-schep het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad
-laat het geheel afkoelen
-doe de kokos voor de toplaag in een kom en roer de kokosmelk erdoor
-doe de palmsuiker met 3 el water in een pan en roer dit 3 min op laag vuur, tot de suiker is opgelost in een dikke stroop
-roer het kokos erdoor en blijf roeren
-laat het mengsel afgedekt afkoelen
-verdeel de toplaag over de rijst
-snij er ruitjes van
Reacties op Thaise kleefrijst
- Nog geen reacties op dit recept...