Dessert - Recept Amarettiappelcrepetaart met karamelsaus
125g bloem
2 eieren
2,5 dl melk
30 g boter, gesmolten
1 el amaretto, naar keuze
125 g amarettikoekjes
5 stoofappels, geschild en zonder klokhuis
185 g boter
185 g bruine basterdsuiker
175 g blanke siroop
1,25 dl room
185 g magere zure room
Zeef de bloem in een grote kom en maak een kuiltje. Klop langzaam de eieren en melk erdoor tot u een glad beslag zonder klontjes hebt. Roer de boter en amaretto erdoor. Doe het beslag in een kan en laat die afgedekt 30 min. staan. Verhit een kleine crepepan of koekenpan en vet hem licht in met gesmolten boter. Schenk wat beslag in de pan, draai die snel om de bodem er dun mee te bedekken en giet overtollig beslag terug in de kan. Bak de crepe 30 sec. of tot de randen net beginnen te krullen. keer hem om en bak de andere kant lichtbruin. Leg hem op een bord en bedek hem met een theedoek. Maak in totaal 10 crepes; vet de pan in als dit nodig is. Stapel de crepes op tussen vetvrij papier om aan elkaar plakken te voorkomen. Verwarm de oven voor op 180 ?C.Hak de koekjes grof in een keukenmachine. Leg ze op een bakplaat en bak ze 5-8 min., hussel de kruimels af en toe om tot ze krokant zijn. Snijd de appels in heel dunne plakjes en meng ze in een kom met 60 g gesmolten boter en de helft van de bruine suiker. Verdeel ze gelijkmatig over een bakblik en gril ze 5 min. onder een matig warme grill. Keer ze om en gril ze lichtbruin en zacht (u moet ze misschien meerdere keren omkeren). Zet ze weg. Leg een crepe in een grote vuurvaste schaal. Beleg hem gelijkmatig met appel, iets hoger in het midden, en bestrooi hem met de gehakte amarettikoekjes. Ga door met vullen en stapelen tot de crepes op zijn. Bedek ze met folie en verwarm ze 10 min. in de oven. Roer de resterende bruine suiker met de siroop, room en resterende boter in een pannetje op laag vuur tot de suiker is opgelost; laat de siroop dan 1 min. sudderen.
Reacties op Amarettiappelcrepetaart met karamelsaus
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept