Dessert - Recept Chocoladeframbozentaart
- Informatie:
- Bekeken: 149x
print recept
email recept
- Ingredienten:
4 eieren, gesplitst * 100 gr. suiker * 1 zakje vanillesuiker * 100 gr. pure chocolade in stukjes * 40 gr. boter of margarine * 100 gr. bloem, gezeefd
voor de chocolademousse:
100 gr. pure chocolade in stukjes * 3 blaadjes witte gelatine * 2,5 dl. slagroom * 1 eetl. amandellikeur * 25 gr. suiker
voor de garnering:
750-1000 gr. frambozen * muntblaadjes
- Beschrijving:
Oven voorverwarmen op 175 C. Eidooiers met 50 gr. suiker en vanillesuiker in kom op pan met heet water (au-bain-marie) op matig vuur zeer luchtig kloppen. Chocolade met boter in kom boven pan met heet water laten smelten. Chocolademengsel door dooiermengsel roeren. Eiwitten met 50 gr. suiker stijfkloppen. Eiwitten en bloem om en om in gedeelten voorzichtig door chocolademengsel spatelen. Beslag in vorm scheppen en gladstrijken. Taart in midden van oven in 30-40 min. goudgeel bakken. Taart 5 min. laten afkoelen en vorm verwijderen. Taart op rooster verder laten afkoelen. Taart overlangs in 3 lagen snijden.
Chocolademousse:
chocolade in kom op pan met heet water op matig vuur al roerende laten smelten. Gelatine 5 min. in ruim koud water weken. 1/2 dl. slagroom verwarmen. Gelatine uitknijpen en van vuur af in warme room oplossen. Mengsel iets laten afkoelen en door gesmolten chocolade roeren. 2 dl. slagroom met likeur en suiker lobbig kloppen en door chocolademengsel spatelen. Chocolademousse in koelkast laten opstijven in 30 min.350 gr. frambozen in kleine stukjes snijden. Onderste taartlaag met 1/4 deel van chocolademousse bestrijken. 1/2 van stukjes framboos erover verdelen. Afdekken met middelste taartlaag en hierover weer 1/4 deel van chocolademousse en rest van stukjes framboos verdelen. Bovenste taartlaag erop leggen. Bovenkant en zijkanten van taart met rest van chocolademousse bestrijken. Taart royaal garneren met frambozen en muntblaadjes.
Reacties op Chocoladeframbozentaart
- Nog geen reacties op dit recept...