Dessert - Recept Boterkoek met kokos en amandellikeur
600 gram bloem, 500 gram Rama of roomboter, 375 gram witte basterdsuiker, 2 zakjes vanillesuiker, 1/2 borrelglaasje amandellikeur (amaretto), 50 gram geraspte kokos, 2 eieren, iets zout
Verwarm de oven voor op 175 graden.Mix de boter met de basterd- en vanillesuiker romig. Kluts de eieren en giet hiervan 3/4 deel en de likeur bij het beslag en mix het goed door. Zeef de bloem boven het beslag en meng dit, samen met iets zout en de kokos, met een vork of deeghaken. Verdeel het deeg over de 2 vormen en druk het in de vormen (de vormen hoeven niet te worden beboterd). Strijk het glad met de bolle kant van een in heet water gedompelde lepel. Kwast wat van de overgebleven ei over de koeken en trek met een vork een ruitmotief in de koeken. Bak de koeken in het midden van de oven in 25-30 minuten goudgeel en gaar. De koeken zijn nu nog zacht. Laat de koeken een uur afkoelen, draai het mes van de vorm rond en herhaal dit nog een keer als de koeken helemaal zijn afgekoeld.
Reacties op Boterkoek met kokos en amandellikeur
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept