Dessert - Recept Chocoladeperengebak
- 150 gr. fijngehakte pure chocolade
- 2 grote peren, eerst in vieren, zonder klokhuis en dan in dunne plakken
- 2 el. sitroensap
340 gr. bladerdeeg (ontdooid indien uit de diepvries)
- Geklopt ei
- poedersuiker om te bestuiven
- slagroom of roomijs om erbij te serveren
vet een vel bakpapier in en besprenkel met water. Smelt de chocoladeLeg de plakjes peer in een bak water en giet het citroensap erbij. Rol het deeg uit tot een lap van 30x18cm en maak een ondiepe inkeping langs de zijkanten op ca. 1cm van de rand. ***** bestrijk het bladerdeeg tot 1cm van de inkeping met de chocolade. Laat de peren uitlekken en leg de plakjes in overlappende rijen op de chocolade. Zorg dat ze binnen de inkeping blijven. Maak met de achterkant van een mes inkepinkjes in de rand van het deeg. Bestrijk de randen met het geklopte ei en zet het gebak 25 min. in een voorverwarmde oven van 200gr.C, of tot het deeg goudbruin is. Neem het gebak uit de oven.
****** Zet de oven op 230gr.C. Bestrooi het gebak royaal met poedersuiker en zet het nog 5 minuten in de oven tot het donkerder en goudbruin is (blijf goed opletten).
Reacties op Chocoladeperengebak
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept