Dessert - Recept Gebaksslagroom
- Informatie:
- Bekeken: 192x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 eidooier
25 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
3 eetlepels koude melk
1 liter slagroom
100 gram poedersuiker
- Beschrijving:
Roer in een hittebestendige kom de eidooier, de suiker, de vanillesuiker en de koude melk door elkaar. Zet de kom op een pan met heet, maar niet kokend, water (au bain marie) en klop het dooiermengsel op een laag vuur tot het enigszins gebonden en schuimig is.
Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los deze, of de gewenste poedergelatine, al roerende in het warme dooiermengsel op. Haal de kom van de pan en laat het mengsel afkoelen, maar nog niet opstijven.
Klop intussen in een gekoelde kom 1/2 liter ijskoude slagroom met 25 gram poedersuiker stijf.
Roer er het eimengsel luchtig door en zet de gebaksslagroom 1 uur in de koelkast om enigszins op te stijven. GARNEERSLAGROOM: Klop een 1/2 liter ijskoude slagroom met 75 gram poedersuiker stijf. Verwerk de slagroom direct om inzakken te voorkomen.
Reacties op Gebaksslagroom
- Nog geen reacties op dit recept...