Dessert - Recept Chocoladecake met frambozen
75gr boter plus extra voor invetten, 75gr pure chocolade in stukjes gebroken, 75gr verse of diepvriesframbozen, ontdooid indien ingevroren, plus extra voor decoratie, 2 middelgrote eieren, eiwit van dooier gescheiden, 55gr poedersuiker, 30gr gemalen amandelen, 30gr gezeefd cacaopoeder, 30gr gezeefd bloem, poedersuiker om te bestuiven, munt ter garnering.
Saus: 150gr verse of diepvriesframbozen, ontdooid indien bevroren, evt. 1el poedersuiker.
Verwarm de oven voor op 175C. Vet de bodem en zijkanten van een vorm met uitneembare bodem (18 cm.) in en bedek met bakpapier.Smelt de chocola en boter ai bain marie, en laat het iets afkoelen. Druk intussen 75gr frambozen door een zeef. Klop de eidooiers en suiker tot een licht en romig geheel. Voeg vervolgens amandel, cacao, bloem, gesmolten chocolade en gezeefde frambozen toe en spatel door elkaar. Klop het eiwit met een elektrische mixer totdat er stijve pieken worden gevormd. Schep een klein beetje geklopt eiwit door het chocolade mengsel en schep vervolgens de rest ven het eiwit erdoor. Schep het beslag in het bakblik en bak 25 min. of totdat de cake gerezen en stevig is. Laat 1 uur afkoelen.
Voor de saus: zeef de frambozen en roer eventueel de suiker erdoor. Neem de cake uit het bakblik en bestuif hem met de poedersuiker. Serveer met de saus en versier met munt en frambozen.
Reacties op Chocoladecake met frambozen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept