Dessert - Recept Creme brulee van chocolade
- Informatie:
- Bekeken: 138x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-1 Liter slagroom
-100 g poedersuiker
-225 g pure chocolade, in kleine stukjes
-8 grote eierdooiers
-I el cacao
-I 00 g poedersuiker
- Beschrijving:
2 Doe de room en de suiker in een grote kom van roestvrij staal en verwarm au bain marie. Klop de ingredinten voorzichtig door elkaar totdat de suiker is opgelost. Voeg de chocolade toe en meng de ingredinten totdat de chocolade is opgelost. Neem van het vuur.
3 Klop de eierdooiers in een aparte kom stijf. Meng de geklopte eierdooiers, het chocolademengsel en de cacao tot een egaal geheel. Giet het mengsel in een kan en verdeel het over de 12 bakjes.
4 Zet de schaaltjes in een grote ovenvaste schaal en voeg heet water toe tot halverwege de bakjes. Bak op 150C (stand 2) gedurende 30 minuten of totdat de crme stevig is. Neem de ovenschaal uit de oven en neem de bakjes uit het water. Zet ze ten minste 2 uur of I nacht in de koelkast.
5 Zeef voor het opdienen een ruime hoeveelheid poedersuiker over de bakjes. Karameliseer de suiker onder de grill totdat de crme bubbelt en goudbruin is. Een leuk alternatief: koop een kleine brander in een winkel met keukenattributen en gebruik deze om de suiker te karameliseren. Zorg ervoor dat de suiker niet aanbrandt.
Reacties op Creme brulee van chocolade
- Nog geen reacties op dit recept...