Dessert-Recepten.nl

Dessert - Recept Cheesecake met mandarijn


  • Ingredienten:
6 stevige manderijnen, gepeld, 21/2 dl vers geperst mandarijnensap (hiervoor heb je +/- 8 mandarijnen nodig), 1/2 dl mandarijnenlikeur (Napoleon), 4 el geleisuiker speciaal, 1 vanillestokje, opengesneden, 120 g digestive biscuitjes (verkade) of chocoladekoekjes, 60 g boter of margarine, gesmolten, 700 g verse roomkaas (bijv. Mon Chou), 6 eieren, 300 g suiker, 2 zakjes vanillesuiker, 21/2 dl creme fraiche of zure room, 2 eidooiers
  • Beschrijving:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder de mandarijnenvelletjes zo goed mogelijk en snijd de vruchten in plakken naast elkaar in een schaal.Breng 21/2 dl het mandarijnensap met de likeur, geleisuiker en het vanillestokje al roerend aan de kook en laat het mengsel +/- 1 min. koken. Schenk het kokende sap over de mandarijnenplakken en laat afkoelen. Zet het in de koelkast.Stamp de biscuits tot kruimels in een kom en werk er met je vingers de boter door. Leg een vel bakpapier in de springvorm(en), bedek de bodem met het biscuitmengsel en druk het goed aan met de bolle kant van een lepel.Klop met de mixer de roomkaas zacht. Voeg al kloppend 1 voor een de eieren toe. Voeg dan een beetje bij beetje 250 g suiker en de vanillesuiker toe en blijf +/- 3 min. kloppen.Vul de vorm(en) tot 3/4 met het mengsel en bak de cake(s) in 40-45 min. (kleintjes) of 50-55 min (grote in het midden van de oven gaar. Dek ze na +/- 30 min. af met aluminiumfolie.Zet de oven weer voor op 200 graden. Meng de creme fraiche met 50 g suiker en de eidooiers. Schep dit mengsel voorzichtig in het ingezakte middendeel van de cake. Zet de cake 6-10 min. in de oven. De rand van de taart(jes) kleurt bruin, het midden blijft een beetje zacht. Laat de cake afkoelen.Verdeel de gelei-mandarijnenplakjes over de cake. Kook de overgebleven gelei in een steelpan in tot een siroop in 2-3 min. en bestrijk hiermee de rand van de taart(jes)

Reacties op Cheesecake met mandarijn

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: