Dessert - Recept Chocoladecreme met een kruidige sinaasappeljus
- Informatie:
- Bekeken: 133x
print recept
email recept
- Ingredienten:
200 gram (bittere)chocolade
25 cl melk
25 cl room
zakje vanille suiker
4 eieren
Voor de jus
2 sinaasappels
1 flink snuifje kaneel
2 kruidnagels
4 geplette zwarte peperkorrels
4 geplette Seschuan peper korrels
1 zakje vanillesuiker
5 munt blaadjes
1 snuifje kardemom poeder
1 roze grapefruit voor de garnaring
- Beschrijving:
Doe het sap in een kan en voeg de ingredienten voor het sap toe, meng alles goed. Giet in de glazen en laat dit minstens 4 uur afgedekt in de koelkast staan.Doe de melk in een steelpan en voeg de room toe en breng dit al kloppend aan de kook. (laat het vooral niet aanbranden)
Voeg zodra het mengsel kookt de in stukjes gebroken chocolade toe en laat alles op een zacht vuurtje voorzichtig even,al roerend, sudderen.(blijf roeren)
Splits de eieren (bewaar het wit voor meringues eventueel later) en doe de dooiers in een kom.
Voeg de (vanille)suiker toe en klop stevig met een garde tot het mengsel witter wordt.
Voeg dan een klein beetje van het sap toe aan het chocolademengsel(verwijder de muntblaadjes), daarna het eimengsel
en laat het geheel 2 minuten koken op een matig vuur.Blijf vooral goed roeren met een garde!!
Verdeel dit mengsel over 4 glazen of coupes/espressokopjes en zet deze in de koelkast en laat de creme opstijven.
Schil de grapefruit en verwijder met een scherp mesje de velletjes van de partjes, bewaar ze in de koelkast.
Reacties op Chocoladecreme met een kruidige sinaasappeljus
- Nog geen reacties op dit recept...