Dessert-Recepten.nl

Dessert - Recept Kop en schotel van amandelflorentine met mokkaparf


  • Ingredienten:
Ingredienten voor de amandel kop en schotel
150 gr suiker
150 gr boter
50 gr melk
250 gr geschaafde amandelen, gemalen
INGREDIENTEN MOKKAPARFAIT
250 gr melk
20 gr koffiesiroop
200 gr suiker
120 gr eierdooiers
250 gr room
  • Beschrijving:
Doe de boter, suiker en melk samen in een pan . Breng dit aan de kook, roer goed en voeg van het vuur af de amandelen toe. Meng alles goed door elkaar en laat het mengsel afkoelen,. Verdeel het over een bakplaat en rol het vlak uit. Verwarm de oven voor op 160 graden en bak de uitgerolde koek af tot een mooie lichtbruine kleur is verkregen. Steek terwijl de florentine nog warm is de benodigde hoeveelheid uit en vorm ze in model van kop en schotel. Plak kop, schotel en oortje aan elkaar met gesmolten suiker (kooksuiker).MOKKAPARFAIT
Klop de eierdooiers volkomen los met 100 gr suiker en de koffiesiroop. Klop de room vrijwel stijf. Breng de melk met de overige 100 gr suiker aan de kook en giet de hete melk al roerend bij het ei/suikermengsel. Laat het op zacht vuur binden, blijven roeren, Zeef de gebonden vloeistof en klop die daarna met een garde koud tot zeer luchtig. Spatel de geklopte room door het luchtige mengsel en vries daarna tot parfait Vul de kopjes met de mokkaparfait en bedek de cappuccino met geklopte room.Decoreer met likeur-koffieboontjes en cacaopoeder.

Reacties op Kop en schotel van amandelflorentine met mokkaparf

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: