Dessert - Recept Parfait van
- Informatie:
- Bekeken: 768x
print recept
email recept
- Ingredienten:
2 dl sinaasappelsap
150 gram suiker
1 eetlepel citroensap
1 borrelglas Amaretto
? liter slagroom
desgewenst Kaapse kruisbes om te garneren
Voor de saus:
6 eetlepels abrikozenjam
2 dl. sinaasappelsap
2 eetlepels citroensap
- Beschrijving:
sinaasappelsap, 100 gram van de suiker en het citroensap in een steelpan,
breng aan de kook en laat met het deksel op de pan circa 15 minuten zachtjes
koken tot de abrikozen gaar zijn. Roer de gekookte abrikozen door een fijne
zeef en laat afkoelen. Roer er de Amaretto door. Klop de slagroom bijna
stijf met de rest van de suiker en spatel er de abrikozenpuree door. Schep
het mengsel in een met gladfolie bekleedde vorm en zet 1 nacht in de
diepvries. Breng voor de saus de jam met het citroensap en het
sinaasappelsap aan de kook. Roer goed en laat afkoelen. Roer de saus door
een fijne zeef en zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.Zet de parfait circa 20 minuten voor het serveren van de diepvries in de
koelkast. Stort de parfait op een schaal, verwijder het plastic en snijd in
12 plakken. Verdeel de saus over de borden en leg er twee plakken parfait
op.
Reacties op Parfait van
- Nog geen reacties op dit recept...