Dessert - Recept Chocolade blinis met gekarameliseerde peer en bram
- Informatie:
- Bekeken: 261x
print recept
email recept
- Ingredienten:
100 gram pure chocolade in stukjes
25 gram boter
100 gram eiwit
35 gram slagroom
1 eidooier
Voor de peren
2 peren
25 cl bramen likeur
75 gram suiker
- Beschrijving:
Verwarm de oven voor op 180 gradenSmelt de chocolade au bain marie.
Klop de eiwitten stijf met de suiker.
Meng de boter, de stijfgeklopte eiwitten en het eidooier door het chocolademengsel.
Bedek een bakplaat met bakpapier,
Doe het chocolademengsel in een spuitzak en spuit dan 12 kleine rondjes op het bakpapier en zet de plaat 5 minuten in de oven.
Maak ondertussen de karamel; doe de suiker in een koekenpan en laat deze smelten, schil de peren, verwijder het klokhuis en snij deze in 2en.
Doe de peren in de pan en laat deze karameliseren en voeg dan (voorzichtig)de likeur toe.
Zet de koekenpan 5 minuten in de oven. (180 graden)
Haal de halve peren uit de pan en snij deze in de lengte in dunne reepjes.
Reacties op Chocolade blinis met gekarameliseerde peer en bram
- Nog geen reacties op dit recept...