Dessert - Recept Chocolade biscuit met een jam van rode uien
- Informatie:
- Bekeken: 371x
print recept
email recept
- Ingredienten:
Bereiding: 45 minuten
Chocolade biscuit:
8 eieren
80 gram pure chocolade (70%)
3 eetlepels poeder suiker
1 eetlepel cacao poeder
80 gram sesamzaadjes
160 gram suiker
80 gram boter (+20 gram voor het beboteren van de springvorm)
Bloem en zout
De jam:
8 rode uien (ongeveer1 kilo)
2 dessertlepels kaneel
10 cl suikersiroop
65 cl rode wijn (type Gamay)
50 gram boter
springvorm
- Beschrijving:
Bereiding: 45 minuten
Chocolade biscuit:
8 eieren
80 gram pure chocolade (70%)
3 eetlepels poeder suiker
1 eetlepel cacao poeder
80 gram sesamzaadjes
160 gram suiker
80 gram boter (+20 gram voor het beboteren van de springvorm)
Bloem en zout
De jam:
8 rode uien (ongeveer1 kilo)
2 dessertlepels kaneel
10 cl suikersiroop
65 cl rode wijn (type Gamay)
50 gram boter
springvorm
Hulpmiddelen
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de sesamzaadjes met wat bloem en hou deze apart.Chocolade bisquit
Smelt de chocolade au bain-marie en voeg de (zachte) boter hier aan toe.
Breek 6 eieren en hou de dooiers en de eiwitten apart.
Giet de dooiers in een mengkom en voeg de complete inhoud van de 2 overgebleven eieren toe met de suiker.
Klop de massa op totdat deze wit begint te kleuren en meng dit door het chocolademengsel.
Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout en voeg 2 eetlepels fijne suiker toe zodra het mengsel stijf begint te worden en klop nog 2 a 3 minuten.
Meng voorzichtig het opgeklopte eiwit door het chocolademengsel met behulp van een houten spatel, voeg de sesamzaadjes toe en giet de massa in de beboterde en met bloem bestoven springvorm.
Zet de vorm 25 a 30 minuten in de oven en controleer met behulp van een mes (in het midden van de taart)of deze gaar is. (moet droog blijven) laat anders de vorm nog 5 a 10 minuten in de oven staan.
Haal de chocolade biscuit uit de vorm en laat deze afkoelen op een rooster.
De jam:
Pel de uien, snij deze in dunne ringen en bak ze in wat boter zacht.
Voeg dan de wijn, 1 dessertlepel kaneel en de siroop toe en laat het geheel op een zacht vuurtje helemaal inkoken.
Reacties op Chocolade biscuit met een jam van rode uien
- Nog geen reacties op dit recept...