Dessert - Recept Creme brulee met rabarber
- Informatie:
- Bekeken: 526x
print recept
email recept
- Ingredienten:
? 50 gr bruine basterdsuiker
? 2 eierdooiers
? 30 gr suiker
? 3 dl slagroom
? 1 gespleten vanillestokje
? 4 el rietsuiker
- Beschrijving:
? > Klop de eierdooiers met de suiker tot een licht luchtig mengsel.
? > Giet de slagroom in een steelpan, schraap het merg uit het vanillestokje en doe dit in de room en breng het geheel aan de kook.
? > Giet een scheutje van de kokende room bij het dooiermengsel, roer goed en giet dit mengsel bij de room in de pan, warm dit op matig vuur al roerend op tot het tot vla-dikte gebonden is en de achterkant van een lepel bedekt. > Let op dat het niet aan de kook raakt!
? > Haal het vanillestokje uit de pan, verdeel de vla over de rabarber in de schaaltjes, laat dit afkoelen en zet de schaaltjes een nacht in de koeling.? > Bestrooi ieder schaaltje gelijkmatig met een eetlepel rietsuiker en zet de schaaltjes onder een grille die op de hoogste stand is opgewarmd.
? > Let goed op de rietsuiker moet smelten en karameliseren, maar mag niet verbranden!!
? > Zet de schaaltjes voor het serveren nog minstens 1 uur in de koeling.
Reacties op Creme brulee met rabarber
- Nog geen reacties op dit recept...