Dessert - Recept Koffieflensjs met mokkaroom
* 100 gram bloem * zout * 2 eieren * rasp van 1 sinaasappel * 3/4 dl sterke, koude espressokoffie * 2 dl volle melk * 50 gram boter of margarine * 2 eetlepels oploskoffie * 2 eetlepels bruine basterdsuiker * 21/2 dl slagroom * 12 mokkaschuimpjes, grof verkruimeld *
Klop voor de flensjes in een kom de bloem, een snuf zout, de eieren, 1 eetlepel sinaasappelrasp, de koffie en de melk tot een beslag. Verhit een klontje boter in een koekenpan met een doorsnede van 22 cm doorsnede en schenk er een juslepel beslag in. Laat het beslag uitvloeien over de panbodem en bak ? 1 minuut tot de bovenkant bijna droog is. Keer het flensje en bak ook de onderkant goudbruin. Laat het flensje op een bord glijden. Bak op dezelfde manier nog 7 flensjes. Los voor de mokkaroom de oploskoffie op in een kopje met 2 eetlepels heet water en laat snel afkoelen (in een diep bord). Klop de slagroom stijf en klop het koffiemengsel erdoor. Spatel de schuimpjes door de room. Schep op elk flensje een reep room, rol de flensjes op en vouw ze in vieren en serveer meteen, voor het schuim zacht wordt.
Reacties op Koffieflensjs met mokkaroom
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept