Dessert - Recept Perengember tarte tatin
6 plakjes bladerdeeg, 2cm verse gember, 100g boter, 100g witte basterdsuiker, 4 stevige handperen, 2 eetlepels pijnboompitten.
Laat 6 plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 220?C(hetelucht 200?C). Schil 2cm verse gember en rasp deze fijn. Smelt 100g boter met 100g witte basterdsuiker op een laag vuur tot een licht gekleurde karamel. Roer de gemberrasp door de karamel. Schil 4 stevige handperen, halveer de peren in de lengte en verwijder de klokhuizen met een meloenbolletjeslepel of een theelepel. Schep de karamel in een ovenvaste schaal(? 26cm) en leg de peren met de bolle kant in de karamel. Leg de plakje bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van ca. 30cm doorsnede. Bedek de peren met het bladerdeeg en druk de overhangende deegranden in de schaal. Bak de tarte tatin in ca. 20 minuten gaar en goudbruin. Leg een bord op de schaal, keer het geheel om en stort de taart. Rooster 2 eetlepels pijnboompitten en strooi ze over de tarte tatin.
Reacties op Perengember tarte tatin
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept