Dessert - Recept Creme brulee
- Informatie:
- Bekeken: 169x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 zakje vanillesuiker
3 theelepels fijne kristalsuiker
1/4 l slagroom
- Beschrijving:
Doe de slagroom in een pan met een dikke bodem en breng hem langzaam aan de kook.
Laat de slagroom iets afkoelen en giet hem vervolgens al kloppend langzaam bij het dooiermengsel.
Giet het mengsel terug in de pan.
Zet de pan op heel laag vuur (gebruik zonodig een vlamverdeler) en laat het mengsel al roerende binden tot vladikte (Het mengsel mag beslist niet te heet worden want dan schift het, eventueel kunt u het au bain marie laten binden).
Verdeel de creme over twee soufflevormpjes )inhoud ca. 1 1/2 dl).
Zet de vormpjes in het midden van een voorverwarmde oven (175 C) en laat in ca. 5 minuten een heel dun velletje op de creme komen.
Bestrooi elk vormpje met 1 theelepel fijne kristalsuiker en laat de suiker onder een voorverwarmde grill goudbruin worden.
Laat de creme afkoelen en bewaar hem tot gebruik op een koele plaats, maar niet in de koelkast.
Reacties op Creme brulee
- Nog geen reacties op dit recept...