Dessert - Recept Koffieflensjes met mokkaroom
100gr bloem,zout,2eieren,rasp van 1 sinaasappel,3/4dl koude sterke espressokoffie,2dl volle melk,50gr boter of margarine.
Voor de mokkoroom:2el oploskoffie,2el bruine basterdsuiker,2,5dl slagroom,12 mokkoschuimpjes(banketbakker),grof verkruimeld
Klop voor de flensjes in een kom de bloem, een snufje zout,de eieren,1el sinaasappelrasp,de koffie en melk tot een beslag. Verhit een klontje boter in een koekenpan van ca 22cm en schenk er een juslepel beslag in. Laat het beslag over de panbodem uitvloeien en bak ca 1min.Tot de bovenkant bijna droog is.Keer het flensjes en bak ook de onderkant goudbruin.Laat het flensje op een bord glijden.Bak op dezelfde manier nog 7 flensjes.Los voor de mokkoroom de oploskoffie en bruine suiker al roerend op in een kopje met 2el heet water en laat snel afkoelen(in een diep bord). Klop de slagroom stijf en klop het koffiemengsel erdoor.Spatel de schuimpjes door de ruim.Schep op elk flensje een reep room,Rol de flensjes op of vouw ze in vieren en serveer meteen,voor het schuim zacht wordt
Reacties op Koffieflensjes met mokkaroom
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept