Dessert - Recept Druivenpudding
10 blaadjes witte gelatine * 1/2 ltr. wit druivesap * sap van 1 citroen * 80 gr. suiker of minder suiker met zoetstof * 500 gr. kwark * 2 eetl. geraspte citroenschil * 200 gr. goed gewassen en gedroogde druiven
Zet de puddingvorm, gevuld met zeer koud water, in de koelkast. Week de gelatine in veel koud water. Verwarm in een kleine steelpan 1,5 dl. water, maar laat dat nog juist niet koken. Knijp het weekwater uit de gelatine en los die in het warme water zeer goed op. Schenk 1,5 dl. druivesap bij deze vloeistof en laat die wat bekoelen. Doe het citroensap bij de rest van het druivesap en klop dat met de suiker, al of niet met wat zoetstof, door de kwark. Roer de geraspte citroenschil door het kwarkmengsel, hou 1/5 deel daarvan apart en roer de rest door de intussen wat afgekoelde gelatinevloeistof. Proef het puddingmengsel; hou er rekening mee dat de smaak bij het stevig worden van pudding sterk terugloopt en voeg daarom evt. nog suiker of zoetstof, citroensap of geraspte citroenschil toe. Zet de kom in de koelkast tot de puddingnmassa gelei-achtig is geworcden. Schud dan de puddingvorm zeer goed leeg en schep er de puddingmassa in. Zet ook het apart gehouden kwarkmengsel in de koelkast, ca. 2 uur. Controleer of de pudding stevig is geworden; maak dan de pudding met de steel van een lepel langs de rand van de puddingvorm los. Spoel de puddingschotel onder de koudwaterkraan om, leg de schotel omgekeerd op de puddingvorm en keer beide tegelijk om. Neem de vorm weg en garneer de pudding het het, evt. opgespoten, kwarkmengsel en de druiven.
Reacties op Druivenpudding
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept