Dessert - Recept Perenamandelspijs vlaai
- Informatie:
- Bekeken: 322x
print recept
email recept
- Ingredienten:
200 gr bloem, gezeefd
snufje zout
20 gr verse gist of 10 gr gedroogde gist
- Beschrijving:
Verdeel de bereiding over twee dagen
Want de vulling moet een nacht rusten.
Meng de bloem met het zout in een grote kom. Verwarm ? dl melk tot
handwarm en meng deze met de verbrokkelde gist tot een glad papje. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en schenk het gistmengsel erin.Roer wat van de omliggende bloem door het gistpapje en zet het afgedekt op een warme plaats ca 30 minuten weg. Voeg nu de rest van de handwarme melk toe aan het gistmengsel, roer het goed door de bloem en kneed het tot een soepel deeg. Laat het deeg, afgedekt met een vochtige theedoek op een warme plaats ca 1 uur rijzen, zodat het zich kan verdubbelen. Voeg nu de boter, suiker, olie, eierdooier en slagroom toe en kneed het deeg goed door. Het zal eerst klef aanvoelen maar als u flink blijft kneden wordt het mooi elastisch en droog.
VULLING
Eerste dag
Meng de boter, amandelspijs, suiker, zout, vanillesuiker, citroenrasp en citroensap. Voeg de eieren toe en schep de bloem erdoor. Laat 1 nacht rusten.Tweede dag
Maak het deeg volgens het basisrecept. Verwarm de oven voor op 150 ?C. Kneed het deeg door en rol het uit tot een ronde lap. Leg het deeg in de vorm en prik er met een vork gaatjes in. Verdeel de vulling over het deeg. Verdeel de peerschijfjes over de vulling. Meng de suiker en kaneel en bestrooi de peer hier mee. Bak de vlaai in het midden van de oven in c 30 minuten goudbruin.
Neem de vlaai voorzichtig uit de vorm en laat hem afkoelen
Reacties op Perenamandelspijs vlaai
- Nog geen reacties op dit recept...