Dessert - Recept Bananenkokoscake
500 g rijpe bananen
125 g vloeibare honing
2 middelgrote eieren
125 g ongezouten boter
125 g kristalsuiker
250 g zelfrijzend bakmeel
1 tl kaneel
1 tl bakpoeder
50 g gedroogde kokos
Verwarm de oven voor op 180 graden.Vet het cakeblik in en bekleed het met bakpapier. Pureer met een staafmixer de bananen met de honing en de eieren. Klop de boter en suiker tot een luchtig mengsel. Zeef bakmeel, kaneel en bakpoeder. Voeg dit telkens met een el aan het mengsel van boter en suiker toe, afgewisseld door een el banaan, tot alles goed door elkaar gemengd is. Schep de kokos erdoor en giet het beslag in het cakeblik. Bak 1 uur, totdat de cake gerezen is en terugveert in het midden als je er voorzichtig op drukt.
Laat afkoelen op een taartrooster en snij in plakken.
Reacties op Bananenkokoscake
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept