Dessert - Recept Dessert in laagjes met seizoensvruchten
- Informatie:
- Bekeken: 307x
print recept
email recept
- Ingredienten:
340 g suiker
2.5 dl water
5 dl melk (halfvol)
4 eierdooiers
2 theelepels maiszetmeel
sap van 1 citroen
1 stokje vanille
250 g aardbeien
100 g rode bessen
100 g braambessen
100 g blauwbessen
10 eetlepels frambozencoulis
5 dl room
- Beschrijving:
Maak een banketbakkersroom: breng de melk aan de kook met het opengesneden vanillestokje. Klop de eierdooiers met de rest van de suiker. Verwijder het vanillestokje. Meng de eiermassa met het maiszetmeel. Giet de kokende melk geleidelijk op de eieren, blijf voortdurend mengen. Plaats op een zacht vuurtje en laat de melk tot een homogene massa koken. Neem van het vuur weg en laat afkoelen.
Strijk de banketbakkersroom dun uit op een tefalplaat. Zet in de oven op 170?C tot het gaat kleuren, haal uit de oven en snijd in rechthoeken van 8 cm op 4 cm. Maak rimpels in de room met behulp van twee spatels en laat afkoelen.
Maak de vruchten schoon.
Klop de room op en voeg daarna het Italiaans schuim toe.
Leg een rechthoek op het bord, bedek met wat room, dan met een fruitsoort. Leg hierop een tweede rechthoek. Ga zo door, telkens met een andere fruitsoort. Schik de rest van de vruchten op het bord op de frambozencoulis.
Reacties op Dessert in laagjes met seizoensvruchten
- Nog geen reacties op dit recept...