Dessert - Recept Exotische vruchtengratin met sabayon van frambozen
1 mango
1 papaja
4 vijgen
1 baby-ananas
blaadjes van 1 takje citroentijm
Voor de sabayon:
4 eierdooiers
3 eetlepels suiker
8 eetlepels frambozenbier
Schil de mango en papaja, snijd in plakjes. Was de vijgen en snijd ze in kwarten. Verwijder de schil en harde kern van de ananas, en snijd hem in de lengte in plakken. Verdeel de vruchten over vier borden. Doe de eierdooiers, suiker en het bier in een grote kom en plaats deze in een bain-marie. Klop het mengsel schuimig en blijf kloppen tot de sabayon warm is: 10-15 minuten. Lepel de sabayon over de vruchten en plaats even onder een hete grill of ga er met een gasbrandertje overheen.
Reacties op Exotische vruchtengratin met sabayon van frambozen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept