Dessert - Recept Creme brulee met bitterkoekjes
6 dl slagroom
1 vanillestokje, gesleten
5 grote eierdooiers
5 eetlepels witte basterd suiker
8 amaretti (Italiaanse bitterkoekjes) of bitterkoekjes in stukken
Slagroom en vanillestokje in steelplan verwarmen tot room bijna kookt, van vuur halen en ca. 5 minuten laten staan. Eidooiers met 2 eetlepels basterdsuiker in grote kom loskloppen. Slagroom beetje bij beetje door eidooier-suikermengsel roeren. Mengsel teruggieten in steelpan en onder voortdurend roeren zachtjes verwarmen tot het gaat binden (niet laten koken!) Mengsel zeven. Bitterkoekjes over schaaltjes verdelen en vanillemengsel erover schenken. Dessert minimaal 4 uur in koelkast laten afkoelen,3 eetlepels suiker in steelpan smelten tot suiker lichtbruin karameliseert, over vanillemengsel in schaaltjes schenken en serveren.
Reacties op Creme brulee met bitterkoekjes
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept