Dessert - Recept Gepocheerde peren met mascarpone
1 el. geschaafde amandelen, 4 bijna rijpe handperen, 1 vanillestokje, 2 flesjes kersenbier, 100 gram rietsuiker, 1 kaneelstokje, 150 gram mascarpone, 3 el. fijne tafelsuiker, halve el. geraspte citroenschil, zwarte peper
Rooster in een droge koekenpan de amandelen goudbruin en houd ze apart. Schil de peren, snijd ze door en verwijder het klokhuis. Snijd het vanillestokje in de lengte door en doe het in een ruime pan met het kersenbier, de rietsuiker en het kaneelstokje. Laat alles 3 minuten zachtjes koken en roer tot de suiker is opgelost. Leg de peren in het bier en laat ze op een laag vuur ca. 15 minuten zachtjes pocheren (tegen de kook aan). Neem de pren en het kaneelstokje uit de pan. Kook het kookvocht op hoog vuur in tot 1/3. Verwijder het vanillestokje.
Reacties op Gepocheerde peren met mascarpone
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept