Dessert - Recept Creme brulee
voor de creme:
1 vanillestokje, opengesneden * 2,5 dl. melk * 2,5 dl. slagroom * 125 gr. suiker * 3 eieren * 1 eidooier * geraspte schil van 1 sinaasappel
voor de brulee:
75 gr. rietsuiker
Oven voorverwarmen op 110 C. Merg uit vanillestokje schrapen met punt van scherp mesje. Melk en slagroom met 25 gr. suiker, vanillemerg en vanillestokje aan de kook brengen en 10 min. afgedekt zachtjes laten koken. Intussen eieren, eidooier, 100 gr. suiker en sinaasappelschil met mixer dik en romig kloppen. Vanillestokje uit melkmengsel verwijderen en hete vloeistof al kloppend bij eimengsel schenken. Creme over ovenvaste diepe borden verdelen en in midden van oven in 30 min. laten stollen. Creme laten afkoelen en in koelkast zetten. Rietsuiker over creme strooien en onder hete grill in 10 min. laten caramelliseren.
Reacties op Creme brulee
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept