Dessert - Recept Kruidige gevulde peren
6 handperen * 140 gr. kristalsuiker * 2 blaadjes witte gelatine * 1 theel. gemalen kaneel * snufje gemalen peper * slagroom * 1-2 eetl. Eau de vie van peer (Poire Williams) of perenlikeur
Peren schillen, maar steeltjes eraan laten zitten. 5 dl. water met 100 gr. suiker aan de kook brengen en peren hierin 10 min. tegen de kook aan pocheren, daarna laten uitlekken. 2 peren pureren en zeven. Overige 4 peren in vloeistof laten afkoelen. Gelatine in ruim koud water 5 min. weken. Gelatine uitknijpen en in warme gepureerde peren oplossen. Kaneel, peper en 40 gr. suiker door puree roeren, laten afkoelen en iets laten opstijven. Hele peren halveren. Op onderste helft van peren perenpuree verdelen, mooi gladstrijken en bovenste perenhelften er weer op zetten. Peren serveren met lobbig geklopte slagroom vermengd met 1-2 eetl. eau de vie van peer of perenlikeur.
Reacties op Kruidige gevulde peren
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept