Dessert - Recept Bitterkoekjespudding met frambozensaus
5 blaadjes witte gelatine * 1/4 ltr. slagroom * 1 eetl. vloeibare honing * 1 eetl. maraschinolikeur * 1 beker bitterkoekjesvla * 1 dl. rode druivensap * 3 eetl. frambozenjam * 1 eetl. citroensap * 1 theel. aardappelmeel * 1/2 eetl. suiker * evt. 20 kleine bitterkoekjes (delicatessenzaak, merk: de Winter)
In ruim koud water gelatine 5 in. weken. Helft van slagroom met honing en maraschino stijfkloppen. 2 eetl. water verhitten. Gelatine goed uitknijpen. Van vuur af in hete water oplossen. Door vla roeren. Vla luchtig door slagroom scheppen. Puddingvorm van 1 ltr. omspoelen met koud water. Vlamengsel erin schenken. In koelkast in 3 uur laten opstijven. In steelpan druivensap en jam aan de kook brengen. Aardappelmeel met citroensap gladroeren. Al roerende aan druivesapmengsel toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden saus. Boven kommetje zeven. laten afkoelen.Rest van slagroom met suiker stijfkloppen. In spuitzak doen. Platte schaal op vorm leggen. Samen keren. Even schudden en pudding op schaal laten glijden. Saus erover schenken. Garneren met toefjes slagroom en bitterkoekjes.
Reacties op Bitterkoekjespudding met frambozensaus
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept