Dessert - Recept Druivensorbet
1 kilo blauwe druiven * 1/8 ltr. duivesap, rood * sap van 1/2 citroen * 200 gr. suiker * 2 blaadjes witte gelatine * 4 eetl. cognac of brandewijn
Hou 250 gr. druiven voor de garnering achter. Was de rest, pluk de vruchten van de trossen en centrifugeer er het sap uit. Of warm ze kort in een droge pan tot de vruchten het sap loslaten en wrijf ze vervolgens door een zeef. Dit zal ca. 3/8 ltr. sap opleveren. Zet de gelatine te weken in ruim koud water. Verhit 2 dl. van het druivesap en los er de suiker in op. Voeg het citroensap toe en laat het sap daarna wat afkoelen alvorens er de uitgeknepen gelatinebladen in op te lossen. Roer er al het overige druivesap doorheen, laat het mengsel afkoelen en in de koelkast door en door koud worden. Koel ook de toe te voegen alcohol.Bij het gebruik van een ijsmachine: roer er de alcohol door en giet het mengsel in de ijsmachine. Bij gebruik van vrieslaatjes: giet het mengsel in de vrieslaatjes. Roer tijdens het vriezen 2x goed om en voeg de alcohol toe als het mengsel half stijf is. Laat de sorbet daarna zonder roeren volledig bevriezen. Garneer met de resterende druiven en dien de sorbet in tevoren gekoelde glazen op.
Reacties op Druivensorbet
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept