Dessert - Recept Gevulde meloen
1 meloen * 1 mango * sap van 1/2 sinaasappel * 1 dl. yoghurt * 2 eetl. witte basterdsuiker * 1 eiwit * 1/2 ltr. pistache-ijs
voor de garnering:
1/8 ltr. slagroom * 1 eetl. suiker of 1 eetl. grand marnier * 1/2 zakje slagroomversteviger * ijswafel of wafelrolletje
Snij de meloen doormidden, verwijder de pitten en hol de meloen met een lepel uit. Blijf 1/2 cm. van de wand en hou de wand daarbij zo veel mogelijk intact. Schil de mango, snij het vruchtvlees om de pit weg en purer het met het meloenvruchtvlees. Roer de yoghurt, het sinaasappelsap erdoor en schep er tot slot het eiwit door. Laat het vruchtenmengsel in de ijsmachine of in het vriesvak in een ijslaatje bevriezen. Klop in het laatste geval het ijs na een uurtje door zodat er zich geen ijskristallen kunnen vormen. Schep een paar lepels mango-meloenijs in de uitgeholde meloenhelft en vorm met de achterkant van een lepel een rand van 1,5 cm. dik. Schep daarop een laag pistache-ijs en herhaal de lagen. Zet de meloen tot het gebruik in de vriezer. Klop voor de garnering de slagroom met de suiker of grand marnier en de slagroomversteviger stijf. Schep de slagroom in de spuitzak en leg deze tot het gebruik in de koelkast. Snij de meloen vlak voor het gebruik in 4 parten en leg elk part op een bord. Spuit er een toef slagroom naast en garneer het geheel met een wafeltje. Of leg er nog een bolletje meloen-mango-ijs bij.
Reacties op Gevulde meloen
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept