Dessert - Recept Schuimomelet met appel en kaneel
2 zure stevige appels * 1-2 eetl. suiker * 1 theel. kaneel * 4 eieren * 40 gr. suiker * 15 gr. boter * poedersuiker * kaneel
De appels schillen, van klokhuis ontdoen, in blokjes snijden en met 1 eetl. water in een magnetronschaal van 1 ltr. (afgedekt) in 3-4 min. op 100% tot een dikke moes laten koken. De suiker en het kaneel erdoor roeren en de moes afgedekt laten staan. De eieren splitsen, de dooiers met de suiker schuimig kloppen en de eiwitten met een snufje zout stijfslaan. De dooiers en het eiwit snel met een metalen lepel luchtig door elkaar scheppen. De boter in een ondiepe ronde glazen schaal van 20 cm. (onafgedekt) in 1 min. op 100% laten smelten. Het eiermengsel toevoegen en de omelet (onafgedekt) in 6-8 min. op 70% laten stollen. De omelet enkele min. (afgedekt) laten nagaren. Intussen de appel (afgedekt) nog 1 min. op 100% doorwarmen. De moes over de helft van de omelet verdelen en de andere helft erover klappen. Garneren met gezeefd poedersuiker en kaneel.
Reacties op Schuimomelet met appel en kaneel
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept