Dessert - Recept Vanillepudding met maanzaad
2 eetl. maanzaad * 3 blaadjes witte gelatine * 3 eidooiers * 80 gr. suiker * 1 zakje vanillesuiker * 2 dl. melk * 275 gr. witte chocolade, bijv. Callebaut (Leonidas) of Cote d'Or, in stukjes * 8 plakjes roombotercake * creme de cacao
In droge koekepan maanzaad 5 min. roosteren. In ruim koud water gelatine 5 min. weken. Eidooiers met suiker en vanillesuiker losroeren. In steelpan melk aan de kook brengen. Van vuur af al roerende aan dooiers toevoegen. Dooiermengsel in pan terugschenken. Al roerende op zacht vuur laten binden (niet koken). Boven kom zeven. Gelatine goed uitknijpen. In dooiermengsel oplossen. 125 gr. chocolade en maanzaad toevoegen. Blijven roeren tot chocolade smelt. Laten afkoelen, af en toe roeren. Met puddingvormpje uit cake 8 rondjes steken. Besprenkelen met creme de cacao. In vormpjes cakerondje leggen. Helft van pudding erover verdelen. Rest van cakerondjes erop leggen. Afdekken met rest van pudding. In koelkast laten opstijven.
Chocoladekrullen:
150 gr. witte chocolade au bain marie laten smelten, af en toe roeren. Chocolade op ijskoude marmeren plaat gieten. Vlak voor stevig wordt met bijv. een plamuurmes krullen afsteken. OP schaaltjes puddinkjes storten. Garneren met chocoladekrullen.
Reacties op Vanillepudding met maanzaad
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept