Dessert - Recept Pompoentaart
voor het korstdeeg:250 gr bloem-1/4 tl zout-60 gr koud plantaardig bakvet-7a8 el koud water-bakvorm(doorsnee 23-25 cm,min.2,5 cm hoog en met losse bodem).Voor de vulling:500 gr pompoenpuree(pompoen van ongeveer 1 1/2 kg)-1 tl kaneel-50 gr gesmolten boter-220 gr lichtbruine basterdsuiker-1 el zeer fijn gehakte verse gember-1/2 el vers geraspte nootmuskaat-2 eieren,licht geklopt-1 1/2 dl melk-4el room.
ontdoe het vruchtvlees van de pompoen van draden en pitten,snijd het in stukken en leg het op een ingevet bakblik.bak het vruchtvlees in circa een uur gaar in de oven(165?C).draai het in de keukenmachine tot een gladde puree. maak dan het deeg.zorg dat alle ingredienten en je handen koud zijn,zeef de bloem en zout in een ruime kom.snijd de margarine en bakvet in stukjes van 1 cm.meng het eerst met koude handen tot een kruimeldeeg en mix lepel voor lepel het koude water erbij.maak van het deeg een bal,rol die in plasticfolie en leg de bal een half uur in de koelkast.verwarm de oven voor op 230?C.rol het deeg uit op een koud,met bloem bestoven werkvlak en bekleed er de taartvorm mee .snijd de randen bij en zet nog 30 miuten weg in de koelkast.mix voor de vulling eerst de pompoenpuree,boter,suiker en kruiden en voeg dan de eieren,de melk en de room toe.meng alles grondig.giet de vulling in de beklede taartvorm en bak 10 minuten.zet de oven lager op 180?c en bak nog 40 miuten,of totdat het midden van de vulling gaar is.
Reacties op Pompoentaart
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept