Dessert-Recepten.nl

Dessert - Recept Theegebak met amandelen


  • Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
-200 g patentbloem
-1/2 th lepel bakpoeder
-1 ei
-80 g suiker
-geraspte schil van 1 citroen
-100 g boter
DE VULLING:
-250 g fijne frambozenjam
-2 el Kirschwasser
DE BEDEKKING:
-4 eierdooiers
-100 g suiker
-200 g gemalen amanden
-50 g bloem
-4 eiwitten
-bloem om te bestuiven
-boter om in te vetten
  • Beschrijving:
-doe bloem en bakpoeder in een kom
-in het kuiltje het ei doen
-strooi suiker en citroenrasp erover
-verdeel de boter in klontjes over de rand van de bloem
-alles met behulp van 2 messen dooreen snijden, daarna het deeg kneden en met de hand van buiten naar binnen toe
-het deeg minstens 30 min toegedekt laten opstijven op een koele plaats
**DE VULLING**
-doe de jam in een grote kom en roer het kirschwasser erdoor en zet opzij

**DE AFDEKKING**
-klop de eierdooiers met de suiker schuimig
-met eetlepels tegelijk de gemalen amandelen en de bloem erdoor roeren
-klop de eiwitten zeer stijf in een andere kom en leg ze op de dooiermassa en spatel ze erdoor-het deeg uitrollen op een met bloem bestoven aanrecht en de vorm ermee bekleden, met een rand van circa 2,5 cm naar boven
-over de bodem de frambozenjam uitsmeren
-daarna het amandelmengsel erover verdelen
-schuif de vorm in het midden van de hete oven
BAKTIJD= 40 min op 220?C

Reacties op Theegebak met amandelen

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: