Dessert-Recepten.nl

Dessert - Recept Theetaartje


  • Ingredienten:
WITTE CHOCOLADEMOUSSE:
-1 dl slagroom
-1 el advocaat
-125 g witte chocolade
-1 eiwit
-1 el poedersuiker
BLADERDEEGBAKJE:
-2 plakjes diepvriesbladerdeeg (12 x 12 cm)
-boter om in te vetten
-1 losgeroerde eierdooier
-1/2 el suiker
-1 el fijngehakte (ongezouten walnoten)
CHOCOLADEWALNOTEN:
-75 g pure of melkchocolade
-7 hele (ongezouten) walnoten
  • Beschrijving:
WITTE CHOCOLADEMOUSSE:
-klop de slagroom met de advocaat stijf
-breek de witte chocolade in stukjes en smelt deze au bain marie, al roerend
-laat dan even afkoelen
-klop het eiwit in een glazen schaal met de mixer stijf en voeg de poedersuiker toe en ga door met kloppen tot het eiwit in stijve pieken blijft staan
-schep de slagroom en het eiwit bij de chocolade en meng alles luchtig dooreen met een spatel
-laat de mousse minstens een uur in de koelkast opstijvenBLADERDEEGGEBAKJE:
-laat de plakjes ontdooien en verwarm de oven voor op 170?C
-leg 1 plakje deeg op een met boter ingevette bakplaat en bestrijk met eigeel
-pas op dat de randen niet worden bestreken, daar het deeg dan onregelmatig zal bakken
-snij uit het midden van het tweede plakje deeg een vierkant van 8 x 8 cm
-leg de plak met de opening recht op de plak die met eigeel is bestreken
-bewaar het vierkantje bladerdeeg dat over is gebleven, verpakt in plastic folie in de diepvriezer, zodat U het een volgende keer kunt gebruiken
-strooi op het gedeelte met eigeel, de suiker en de fijngehakte walnoten en druk deze in het deeg
-prik de deegbodem met een vork vol gaatjes en bestrijk de bovenkant ook met eigeel
-tijdens het bakken komt de rand van het bladerdeeg omhoog, de bodem blijft door het inprikken plat en alzo ontstaat een bakje
-bak het deegbakje in circa 35 min goudgeel en gaar in de hete oven
CHOCOLADEWALNOTEN:
-breek de chocolade in stukjes en smelt deze in een kom au bain marie al roerend
-laat even afkoelen en dompel de walnoten in de chocolade en haal ze een voor een met een vork eruit en laat de overtollige chocolade eraf druipen en leg ze op vetvrij papier
-zet in de koelkast om te stollen

AFWERKING:
-schep 3/4 van de chocolademousse in het bladerdeegbakje en strijk de bovenkant glad
*vul een spuitzak met een gekartelde mond van 1 cm, met de rest van de mousse en spuit 3 rozetten in het midden van het taartje
-leg de chocoladewalnoten rond de rozetten
-bestuif het taartje met poedersuiker en serveer binnen een dag !

Reacties op Theetaartje

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: