Dessert - Recept Soezen met morellen en vanilleroom
500 gr. rijpe morellen * geraspte schil van een goed afgeboende citroen * 75 gr. suiker * 1-2 eetl. maizena * 60 gr. boter of margarine * snufje zout * 200 gr. bloem * 4 eieren * 1/4 ltr. slagroom * 2 zakjes vanillesuiker * 2 eetl. poedersuiker
Was de morellen en ontpit ze. Breng ze aan de kook in 1/8 ltr. water met citroenschil en 50 gr. suiker. Los de maizena op in 5 eetl. koud water en schenk dat bij de morellen. Laat ze niet langer dan 2 min. koken en laat de compote dan afkoelen. Breng 1/4 ltr. water met de boter en een snufje zout aan de kook. Voeg de bloem in 1x toe en roer tot een samenhangende gladde deegbal ontstaat die loslaat van de panbodem. Neem de pan van de hittebron en klop de eieren er een voor een door. Bekleed de bakplaat met bakpapier, of beboter de plaat. Doe het deeg in een spuitzak met een groot gekarteld spuitmondje en spuit 12 even grote soezen. Bak de soezen in de tot 200 C. voorverwarmde oven. Reken op een totale baktijd van 30-35 min. Klop de slagroom stijf met 25 gr. suiker en de vanillesuiker. Snij de afgekoelde soezen door. Schep op de bodem van elke soes 2 eetl. compote en wat slagroom. Leg de kapjes erop en bestrooi ze met poedersuiker.
Reacties op Soezen met morellen en vanilleroom
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept