Dessert - Recept Karamel cheesecake
Voor de bodem:
170 gr. bloem
snufje zout
100 gr. zachte boter
50 gr. suiker
1 eidooier
Voor de karamelversiering:
30 gr. suiker
80 gr. room
Voor de vulling:
125 gr. slagroom
250 gr. ricotta of Huttenkase
30 gr. poedersuiker
sap en geraspte schil van 1 onbespoten (biologische) limoen
1 ei
1 eidooier
Meng de benodigdheden voor het deeg dooreen en vorm een bal. Laat die een half uur rusten op een koele plek. Rol het deeg uit tot een cirkel van 28 cm doorsnede. Leg de plak op de met bakpapier bedekte bodem van de springvorm en snijd wat over de rand steekt weg. Zet de springvormrand vast en druk de deegbodem langs de rand iets omhoog. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Leg bakpapier en gedroogde erwten en bak hem 25-30 min. bij 180?C. Neem de bodem uit de oven en laat hem iets afkoelen. Verwijder voorzichtig het bakpapier en de erwten.Laat voor de karamel de suiker en room al roerend inkoken (ca. 5 min.), tot het mengsel lichtbruin en cremig is. Klop de slagroom stijf. Roer de Ricotta, poedersuiker, limoen en ei door elkaar en spatel de stijfgeklopte slagroom erdoor. Schep de massa dan op de voorgebakken bodem. Draai van bakpapier een trechtertje met een klein gaatje en giet hierin de karamel. Versier de taart hiermee, maak kringeltjes of schrijf er een naam in. Bak de taart ca. 40 tot 35 min op 150?C. Laat hem in de uitgeschakelde oven afkoelen.
Reacties op Karamel cheesecake
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept