Dessert - Recept Opgerolde eierkoek met slagroom
2 kleine eieren80 g suiker1 zakje vanillesuiker80 g bloem4 gekonfijte rode kersjes1 eetl. ongezouten pistachenootjes (of hazelnoten)1/8 l. slagroom1 eetl. poedersuiker1 eetl. kirsch.
De oven voorverwarmen op 200°C.Het bakblik invetten en met bloem bestuiven.Eieren, suiker en vanillesuiker in een kom doen en met de mixer in ± 10 min. dik en schuimig kloppen.De bloem erboven zeven en er voorzichtig door scheppen.Met een lepel 6 bergjes deeg op het bakblik scheppen.De deeghoopjes met een mes uitstrijken tot vierkanten van ± 12 bij 12 cm.De koeken in het midden van de oven in ± 5 min. gaarbakken.Met een pannenkoeksmes de koeken van het bakblik scheppen en meteen schuin oprollen tot hoorntjes.De koeken met de punt naar beneden in 6 hoge glazen zetten en laten afkoelen.De gekonfijte kersjes halveren en de pistachenootjes pellen en grof hakken.De slagroom met poedersuiker en kirsch stijfkloppen en in een spuitzak scheppen.De koekhoorntjes op 6 bordjes leggen en de slagroom erin spuiten.Garneren met de kersjes en de nootjes.
Reacties op Opgerolde eierkoek met slagroom
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept