Dessert - Recept Abrikozencake met hazelnoten
12 gedroogde abrikozen*100 gr.gepelde hazelnoten*150 gr.lichtbruine basterdsuiker*75 gr.zelfrijzend bakmeel*boter voor de vorm*150 gr.boter*mespunt zout*3 eieren*desgewenst 2 eetl.Grand Marnier*desgewenst 2 eetl.abrikozenjam*
Overgiet de abrikozen met heet water en laat ze ca. 1 uur weken.Giet ze af en laat ze uitlekken.Dep ze droog en snijd of knip ze in stukjes.Maal de hazelnoten met een flinke eetl van de suiker en een eetl. van de bloem fijn in de keukenmachine.Bestrijk de vorm met boter en bekleed hem desgewenst met bakpapier om het storten te vergemakkelijken.Klop de boter met de resterende suiker en het zout met de mixer tot een luchtig en licht mengsel.Klop een voor een de eieren erdoor.Klop eventueel de likeur erdoor.Spatel er eerst het notenmengsel en daarna het zelfrijzend bakmeel en tenslotte de abrikozenstukjes door.Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.Zet de cake in de oven en schakel deze terug naar 160 C.Bak de cake in ca. 80 min.gaar en goudbruin.De cake is gaar als de houten prikker er droog uit komt.Stort de cake op een rooster en laat afkoelen.Bestrijk de bovenkant van de cake desgewenst met de abrikozenjam.
Reacties op Abrikozencake met hazelnoten
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept