Dessert - Recept Aardbeienschuimtaart
Voor de schuimlagen : 8 eiwitten - 150 gram suiker - 250 gram suikerpoeder - 30 gram maizena - Voor de vulling : 1 kilo aardbeien - 5 eetlepels witte rum - 750 ml slagroom - 4 eetlepels suiker - 1 zakje vanillesuiker - 1 eetlepel cacaopoeder
Verwarm de oven voor op 120 graden. Bedek 2 bakplaten met bakpapier en teken er 3 cirkels met een doorsnede van 24 cm. op. Klop de eiwitten met de handmixer even iets op. Laat met de mixer op de laagste stand de suiker er langzaam bijlopen en klop het eiwit dan op de hoogste stand stijf. Meng de poedersuiker en maizena door elkaar, zeef ze boven de eiwitten en schep het er voorzichtig doorheen. Schep de massa in de spuitzak met ronde mond. Bespuit de cirkels spiraalvormig met eiwit. Ba ze 3 uur en laat ze een nacht in de uitgeschakelde oven staanWas voor de vulling de aardbeien en verwijder de kroontjes. Houd een paar aardbeien apart voor garnering. Snijd grote aardbeien doormidden of in vieren. Doe de aardbeien in een schaal en schenk de rum erover. Laat de aardbeien afgedekt 30 minuten marineren. Klop de slagroon stijf met 2 eetlepels suiker en de vanillesuiker. Laat de aardbeien uitlekken en vermeng ze met de rest van de suiker. Bestrijk 1 schuimbodem met 1/3 van de slagroom en leg er 1/3 van de aardbeien erop. Leg de tweede schuimbodem erop en verdeel 1/2 van de slagroom en aardbeien erover. Leg er dan de derde schuimbodem op en verdeel de rest van de aardbeien erover. Spuit de rest van de slagroom met een stervormige spuitmond rastervormig op de aardbeien. Zeef er de cacaopoeder boven en garneer met de achtergehouden aardbeien.
Reacties op Aardbeienschuimtaart
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept