Dessert - Recept Druiventaart
- Informatie:
- Bekeken: 174x
print recept
email recept
- Ingredienten:
? 75 gr witte chocolade, in stukjes
? 1 ? kg witte druiven
? 3 ? dl melk
? 4 eidooiers
? 100 gr kristalsuiker
? 1 theel maizena
? 4 blaadjes witte gelatine
? 4 dl slagroom
? poedersuiker
- Beschrijving:
Prik de deegbodem gelijkmatig in met een vork en leg hem op de bakplaat.
Leg een metalen rooster op het deeg, zo kan het tijdens het bakken niet omhoog komen. Bak de deegbodem in het midden van de oven in ca 20 minuten lichtbruin en krokant en laat hem op een rooster afkoelen.
Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water en bestrijk de deegbodem met de chocolade. Steek een cirkel van 24 cm doorsnede uit het deeg en leg het deeg in een ronde metalen of kunststof ring van ca 24 cm.
BAVAROIS
Pureer 900 gr druiven in de keukenmachine en roer ze door een zeef. Breng de melk aan de kook. Klop de eidooiers los met de suiker en maizena, schenk de hete melk erbij en laat het mengsel zachtjes koken tot het gaat binden.
Week de gelatine ca 5 minuten in ruim koud water, knijp het daarna goed uit en laat de gelatine van het vuur af in het hete melkmengsel oplossen.
Laat het gelatinemengsel tot lauw afkoelen. Klop de slagroom tot yoghurt dikte en spatel dit door het gelatinemengsel.Leg de deegbodem in de bakring en schep daarop de druivenbavarois. Laat de taart in de koelkast 3-4 uren opstijven. Halveer 600 gr druiven voor de garnering. Leg de halve druiven op de taart en bestrooi de taart heel licht met poedersuiker
Reacties op Druiventaart
- Nog geen reacties op dit recept...