Dessert - Recept Chocoladetruffeltaart
250 gram bloem
50 gram witte basterdsuiker
50 gram cacaopoeder
150 gram koude boter
1 ei
300 gram pure chocolade, in stukken
2 el schenkstroop
500 ml slagroom
1 tl kaneelpoeder
1 zakje geroosterde hazelnoten (65 gram, Baukje), grof gehakt
Bloem, basterdsuiker en 40 gram cacao boven kom zeven. Boter met twee messen in bloem tot kleine blokjes snijden. Ei en mespunt zout toevoegen en snel tot soepel, samenhangend deeg kneden. Deeg afgedekt 1 uur in koelkast laten rusten.Oven voorverwarmen op 175?C. Deeg uitrollen tot ronde lap van ca. 30 cm doorsnede. Deeglap in vorm leggen en aandrukken, zodat bodem en wand ermee bekleed zijn. Vel bakpapier (groter dan vorm) op deeg leggen en laag steunvulling in vorm scheppen. Taartbodem in midden van oven in ca. 30 minuten goudbruin en gaar bakken. Laatste 5 minuten bakpapier en steunvulling verwijderen. Bodem uit oven nemen en laten afkoelen.Chocolade, schenkstroop en 100 ml slagroom in pan op zeer laag vuur al roerend smelten. Laten afkoelen.Rest van slagroom met kaneel lobbig kloppen. Slagroom luchtig door afgekoelde chocoladeroom scheppen. Mengsel over deegbodem uitstrijken. Taart afgedekt 3 uur in koelkast zetten.Voor serveren rest van cacao boven taart zeven. Taart bestrooien met hazelnoten. Met warm, natgemaakt mes taart in punten snijden.
Reacties op Chocoladetruffeltaart
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept