Dessert - Recept Abrikozenvlaai
voor het deeg:
270 gr. patentbloem * 15 gr. gist * 180 gr. melk * 30 gr. suiker * 70 gr. boter * snufje zout
voor de vulling:
650 gr. ongesuikerde abrikozenpulp * 200 gr. suiker * 30 gr. (koud) bindmiddel
Meng bloem (de helft gebruiken), melk, gist en suiker in een kom (let op: de melk moet lauw zijn). Laat dit 15 min. staan onder een vochtige doek. Voeg vervolgens de rest van de bloem, de boter en het zout toe. Kneed het geheel tot een deegbal en verdeel deze in 2 gelijke stukken. Laat het deeg weer 15 min. liggen. Rol 1 van de bollen uit op een plank en leg het deeg dan in de vlaaivorm. Het deeg moet over de rand hangen. Bevochtig deze rand vervolgens met een beetje water. Doe de ingredienten van de vulling bij elkaar en verspreidt het geheel over de bodem van de vlaaivorm. Rol vervolgens de 2e bol uit en maak met een "vlaraster" de ruitjes voor de "deksel" van de vlaai. Voordat de vlaai de oven in gaat moet deze nog even worden natgesproeid (bijv. met plantenspuit) en bestrooid met een beetje (grove melisse) suiker. Na een kwartier kan de vlaai de op 200 C. voorverwarmde oven in. Laat de vlaai ongeveer 1/2 uur (in het midden van de oven) staan.
Reacties op Abrikozenvlaai
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept